- Chigres y marisqueo
- Asturias patria querida
- octopus, and grilling at Merenderos
TOUR GASTRONÓMICO ASTURIAS
El jardín del Edén de la Península Ibérica
Asturias, infinitamente verde
En este paraíso natural, las montañas de la cordillera Cantábrica dibujan paisajes verdes hasta el Mar Cantábrico, dejando a su paso una riqueza gastronómica sin igual. En el corazón del norte de España, encontramos esta región donde se esconden numerosas joyas en forma de comarcas, valles, montañas y pueblos marineros. Con su orografía vertiginosa, Asturias nos dejará sin aliento al mostrar su belleza y su abundante riqueza gastronómica.
Los asturianos nos harán sentir como si nos conocieran de toda la vida y nos guiarán para descubrir los mejores rincones del reino, a través de su calidez y carácter hospitalario innato, compartiendo con el viajero todo lo que esté a su alcance.
Desde la escondida región de los Oscos hasta las profundidades de las cuevas de Cabrales, pasando por los acantilados moldeados por el Cantábrico que baña todo su litoral, Asturias no dejará a nadie indiferente y dejará una huella perdurable en la forma de entender la vida. ¡Puxa Asturies!»
Entre llagares
Además de ser un paraíso natural, es un auténtico paraíso gastronómico donde podemos descubrir productos, recetas y costumbres únicas que no encontraremos en ningún otro lugar del mundo.
Descubriremos los secretos de sus manzanos y sus lagares, donde se fermenta su oro liquido, la Sidra. En las barras de los chigres nos podremos dar festines de ensueño a base de andaricas, bígaros y llampares.
En sus ríos, los pescadores nos enseñarán su técnica para capturar el «Campanu,» el primer salmón de la temporada, que alcanza precios desorbitados en subastas debido a su importancia.
Quesos asturianos
Nos adentraremos en las profundidades de sus cuevas para descubrir uno de los mejores quesos azules del continente, el Queso Cabrales.
Además del Cabrales, las vacas asturianas, gracias a sus extensos praos donde pastan, nos ofrecen excelentes productos lácteos como mantequillas y otros quesos a la altura de la calidad del Cabrales, como el Afuega´l Pitu, Casín o el Gamonéu. Aprenderemos todos los secretos para hacer nuestro propio queso.
Pitu Caleya, fabada y mariscos
En las pequeñas aldeas del oriente del Principado, cocinaremos y entenderemos por qué el «Pitu Caleya» se considera una de las mejores carnes de pollo para guisar del mundo. Pero si hablamos de platos de cuchara, la fabada es la reina, tan sencilla como compleja: morcilla, panceta y chorizo asturiano junto a la «fabe» IGP de la granja asturiana son los ingredientes con los que crearemos este delicioso y contundente plato.
Asturias es tierra de pescados y mariscos; el «virrey» es una de las especies que alcanza la excelencia en estas aguas. Sin olvidar los «bugres» y «pixines,» así como las parrochas y bonitos durante la temporada de verano. Cocineros y marineros nos enseñarán las mejores formas de preparar estos productos.
Itinerario Asturias
Duración: 6 días / 5 noches
Día 1: Gijón, actitud disfrutar la vida
Día 2: Llagares, fabes y Lastres
- Visita a Llagar sidrero, Catas de Sidra y quesos asturianos
- Elaboración de Autentica Fabada Asturiana
- Frisuelos y Casadielles
- Lastres, carácter marinero
Día 3: Conservas y brasas del mar
- Ribadesella
- Lateos ahumados
- Virrey y mariscos al fuego
- Descarga y subasta de pescados
Día 4: Ascenso del Sella en busca del Pitu Calella
- Piragüismo en el Sella
- Pitu Caleya con arroz o guisado solo; el debate está servido
- Arroz con leche asturiano
- Llagar en Canga - Parador Nacional
Día 5: Gamoneu, La Santina y Cabrales
- Gamoneu
- Visita a La Santina Covadonga
- Paseo por los lagos de Covadonga
- Cuevas y Cabrales
- Cuevas y Cabrales
Día 6: A la pesca del Campanu
- Llanes visita y paseo
- Pescado de Rula
- Playas únicas
- Pesca del salmón
Itinerario sugerido. Es posible que por factores como tamaño de grupo, época del año y duración de las actividades, el itinerario sufra modificaciones.
