- Paseo gastronómico por el casco antiguo
- Tap de cortí, la esencia del color
- Andratx
- Arròs de Peix
TOUR GASTRONÓMIC MALLORCA
Paraíso bañado por el Mediterráneo y peinado por la Tramuntana
Mallorca: belleza y autenticidad mediterráneas
Enclavada en el Mediterráneo y custodiada por otros paraísos como Menorca o las Pitiusas, Mallorca asegura a quien la visite biodiversidad, hospitalidad y una desconexión que solo se puede experimentar en una isla. Su capital, Palma, nos recibirá con su imponente catedral, su interminable casco antiguo y su vibrante vida social. Bien vale una noche en esta ciudad antes de adentrarnos a contemplar los tesoros de su litoral y su interior.
La sierra de la Tramuntana nos ofrece panorámicas tan bucólicas que a veces parecen atrezzo de una película. Entre olivos y naranjos, localidades como Deià, Fornalutx, Valldemossa o Pollensa se incrustan y mimetizan en la roca de las montañas, pareciendo así que la sierra y los pueblos los creó la naturaleza para generar una simbiosis perfecta entre ellos.
La envidiable fotogenia de la isla no se queda solo en su inigualable sierra, ya que a lo largo de todo su litoral encontraremos idílicas calas y playas, bañadas por un agua azul turquesa que hacen de reclamo para todo aquel que viaja a este lugar. En muchas de estas calas aún podemos observar cómo las barracas de los pescadores incrustadas en la roca se siguen usando para guardar sus barcas y preparar sus guisos marineros después de la jornada de pesca, algo que hace aún más único este rincón de las Baleares.
En el interior de la isla, además de la cultura y arquitectura de localidades como Manacor o Inca, podremos encontrar salpicados por toda la isla multitud de alojamientos llamados en forma de agroturismo, que harán que no queramos salir de ellos debido a su excelente oferta gastronómica, la calidad de sus servicios y unas instalaciones formidables. Aunque lo más destacable es la hospitalidad de quienes los regentan.
Explorando sabores en cada rincón
La isla de Mallorca no es, en cuanto a su extensión, ni muy grande ni muy pequeña. Es de largo la más grande de España, pero es pequeña si la comparamos con sus vecinas Córcega o Sicilia. Sin embargo, podemos asegurar que en cada km² de nuestra isla, nos aguarda un tesoro gastronómico que hará valer una parada en el camino de nuestra experiencia gastronómica.
La ensaimada es el producto que más se vende en Mallorca, por algo será. Su etimología viene precedida del Saïm, manteca de cerdo en mallorquín, y es que ese precisamente es uno de sus ingredientes clave. Junto con la harina, huevos, azúcar y agua, esta fina masa fermentada, enrollada y dispuesta en espiral es una delicia. Hacerla tú mismo en un obrador de referencia es una experiencia que debes hacer si eres un apasionado de este dulce.
Entre árboles frutales
La tierra mallorquina está repleta de pequeños tesoros. De una larga lista de productos, podemos destacar el Tap de corti, su pimentón con IGP que da color y sabor a sus sobrasadas. Este Pimentón aún se muele en molinos de piedra tradicionales. La almendra mallorquina es otra delicia. No hay nada como cogerla del árbol en primavera, sacar su gelatina que se convertirá en fruto y degustarlas con embutidos de la isla mientras contemplamos la Tramuntana. Sus olivos nos ofrecen unos aceites excelentes, además de la posibilidad de visitar sus almazaras. Las naranjas de Sóller son otro de los grandes productos del campo mallorquín.
Cocas y sobrasada, bocado divino
En Mallorca se han conservado variedades de trigo milenarias, así como molinos de piedra y la voluntad de hacer buen pan. No es de extrañar entonces que a lo largo de la geografía de la isla encontremos multitud de preparaciones que tienen como base este cereal, tan fundamental en la historia del Mediterráneo. Cocas, dulces y saladas, empanadas, duquesas o buñuelos son solo algunas de las recetas que debemos probar en nuestra ruta gastronómica.
De sus embutidos, en su gran mayoría provenientes del porc negre mallorquín, destacan la butifarra, el fuet negro, el camayot o la sobrasada. Pero por encima de todos encontramos la sobrasada, de textura cremosa y sabor intenso, es el ingrediente perfecto para terminar una coca o disfrutarla con alguno de sus quesos. Hacer tu propia sobrasada y degustarla meses después cuando esté lista es una experiencia formidable. Sus quesos también merecen una parada en alguna de sus queserías, ya sea de oveja roja mallorquina o de leche de cabra. Los quesos mallorquines cada vez van ganando más calidad, gracias a pequeños artesanos que ponen toda su pasión y empeño en este producto.
El enoturismo en Mallorca es una actividad a la que cada vez más gente se anima a realizar. No solo en la DO Binissalem podemos encontrar excelentes vinos. Casi todo el centro de la isla está repleto de pequeñas bodegas con un producto de excelente calidad, que bien vale una parada. Formar parte de la vendimia o pisar uva son algunas de las experiencias que podemos hacer si visitamos la bodega en época de vendimia.
Tesoros del mar
Rodeados de agua, no podemos olvidarnos del mar y de su pesca. Y es que Mallorca, como no puede ser de otra forma, tiene una fuerte tradición marinera. Atún rojo, dentón, gallo San Pedro, llampuga, escórpora, sepias o langosta son solo algunos de los manjares que podremos degustar a lo largo del litoral de la isla. Una buena caldereta de langosta o un peix a llauna, cocinado en una de las barracas de pescadores frente a una de sus magníficas calas, es algo mágico que no olvidarás fácilmente.
Itinerario Mallorca
Duración: 5 días / 4 noches
Día 1: Aterrizando en el paraiso, Palma
Día 2: Olivos y naranjos en la Tramuntana, Soller
- Valldemossa
- Olivos y almazaras
- Puerto de Sóller, pesca del día
- Paseo entre naranjos
- Mallorcan soup and Pa amb oli
Día 3: Entre viñedos y almendros, Inca
- Nuestra propia ensaimada
- Entre bodegas DO Binissalem
- Almendros en flor
Día 4: Del cerdo, hasta los andares, Porreres
- Porc negre
- Nuestra propia Sobrasada
- Embutidos de la isla
- Caragols (snails)
Día 5: La riqueza de Mallorca, Manacor y Lluchmajor
- Porc negre
- Nuestro propio queso de oveja roja mallorquina
- Embutidos de la isla
- Pesca y Peix a llauna en caseta de pescadores
Itinerario sugerido. Es posible que por factores como tamaño de grupo, época del año y duración de las actividades, el itinerario sufra modificaciones.
